Un TERROIR exceptionnel
« Terroir » : Le seul mot français qui ne puisse être traduit, l’alliance parfaite entre une terre, un climat, un homme, une femme et une vigne. Chacun s’écoute, se respecte et essaie de se comprendre pour produire le meilleur.
Un homme, une femme, une vigne
Clos Systey est né de la retrouvaille de deux amis d'enfance , Sylvie Dulong et Stéphan Grawitz, et d'une envie commune de s'associer pour une nouvelle aventure viticole et humaine.Sylvie : « Je suis oenologue de formation et après avoir travaillé pour une maison de négoce, j’ai rejoint la propriété familiale. Une révélation, le contact charnel avec la terre, c’est pourquoi j’ai rapidement converti le vignoble à la Biodynamie. La propriété vendue, je suis prête pour un nouveau challenge. » Stephan : « J’ai fait ma carrière de chef d'entreprise dans l'industrie agroalimentaire et les amendements organiques. Je suis un amateur de vins, j'aime les grandes tablées où l'on partage l'amitié et les bons produits de terroir, j’ai toujours rêvé d'avoir des vignes et de faire du vin. » L'aventure Clos Systey concrétise nos aspirations. Nous avons fait le choix d'un vignoble à taille humaine dans la jurade de St Emilion.
Un homme, une femme, une vigne
Clos Systey est né de la retrouvaille de deux amis d'enfance , Sylvie Dulong et Stéphan Grawitz, et d'une envie commune de s'associer pour une nouvelle aventure viticole et humaine.Sylvie : « Je suis oenologue de formation et après avoir travaillé pour une maison de négoce, j’ai rejoint la propriété familiale. Une révélation, le contact charnel avec la terre, c’est pourquoi j’ai rapidement converti le vignoble à la Biodynamie. La propriété vendue, je suis prête pour un nouveau challenge. » Stephan : « J’ai fait ma carrière de chef d'entreprise dans l'industrie agroalimentaire et les amendements organiques. Je suis un amateur de vins, j'aime les grandes tablées où l'on partage l'amitié et les bons produits de terroir, j’ai toujours rêvé d'avoir des vignes et de faire du vin. » L'aventure Clos Systey concrétise nos aspirations. Nous avons fait le choix d'un vignoble à taille humaine dans la jurade de St Emilion.
Un vignoble jardin
Le micro vignoble de Clos Systey a la particularité d’être constitué d’un ilot de 2 ha comprenant 80% de Merlot mais également 15 % de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon, touche d’originalité, car beaucoup plus rare à St Emilion. Ces 3 cépages apporteront chacun leur spécificité à l’assemblage final : rondeur pour le Merlot, la charpente du Cabernet Sauvignon, les notes épicées du Cabernet Franc. Situé en pied de cote, un sol sablonneux limoneux constitue la première couche sous laquelle se trouve un sous sol avec des veines d’oxyde de fer appelées crasses de fer conférant au vin ses qualités de douceur, de rondeur, son aptitude au vieillissement.
Un vignoble jardin
Le micro vignoble de Clos Systey a la particularité d’être constitué d’un ilot de 2 ha comprenant 80% de Merlot mais également 15 % de Cabernet Franc et 5% de Cabernet Sauvignon, touche d’originalité, car beaucoup plus rare à St Emilion. Ces 3 cépages apporteront chacun leur spécificité à l’assemblage final : rondeur pour le Merlot, la charpente du Cabernet Sauvignon, les notes épicées du Cabernet Franc. Situé en pied de cote, un sol sablonneux limoneux constitue la première couche sous laquelle se trouve un sous sol avec des veines d’oxyde de fer appelées crasses de fer conférant au vin ses qualités de douceur, de rondeur, son aptitude au vieillissement.
La nature préservée
L’age moyen de la vigne est de 35 ans : les ceps, bien installés dans leur milieu, ont pris le temps de développer en profondeur leurs racines pour puiser les minéraux et l’eau nécessaires à une alimentation équilibrée. Notre travail de vigneron est de respecter l’équilibre de la nature, garder un sol vivant, et accompagner la vigne au fil des saisons pour qu’elle nous livre un raisin qui sera l’expression authentique de son terroir.
La nature préservée
L’age moyen de la vigne est de 35 ans : les ceps, bien installés dans leur milieu, ont pris le temps de développer en profondeur leurs racines pour puiser les minéraux et l’eau nécessaires à une alimentation équilibrée. Notre travail de vigneron est de respecter l’équilibre de la nature, garder un sol vivant, et accompagner la vigne au fil des saisons pour qu’elle nous livre un raisin qui sera l’expression authentique de son terroir.